船橋『らんどね空と海』-4

船橋『らんどね空と海』-4

1994年にアパートの一室から始まった活動は拡大を続け、2004年に社会福祉法人地蔵会を設立。
2014年には「アトリエ空と海」を併設し、就労支援は子ども達の才能を開花させて
紙漉き・織り・陶芸・木工ほか様々な分野で芸術作品を生み出し続けています。

2017年に関係者の食事場所として「らんどね」がスタート。
障がいを持つ子ども達が安心して楽しく食事できる“優しい”レストランだからこそ万人にだって優しいわけです。
“らんどね”はギリシャ語で、遊歩道・寄り道・目的のない散歩という意味。

『らんどねセット』

【前菜】

　①赤ワイン漬クルミとドライいちじく入りのパンに生イチジク載せ。

　②ジャガイモとマッシュルームのペーストに燻製サバ、塩昆布トリュフオイル合せ。

　③自家栽培の柿にマスカルポーネチーズ生ハム巻き。

　④鶏レバーと豚挽肉を低温で焼いたテリーヌ。アマランサス（香草）粒マスタード掛け。ピクルス添え。

【スープ】バターナッツ南瓜アーモンド入

【メイン】白いミートソース。自家栽培ハーブと豚挽肉のパスタ

【デザート】

　①熊本産の栗渋皮煮のタルトケーキ、

　②カカオと落花生を砕いて固めたクッキー、

　③琥珀糖

【ドリンク】マルコポーロ。甘い香りの強い紅茶

　・・・以上で￥2300_自然な味と香り。いつ来ても何を食べても美味しいです。

★★★★★

来週からアフリカ工芸とのコラボイベントも始まるそうで、そのネットワークの広さに驚くばかり。