船橋『らんどね空と海』-3

何度も来てしまいます『らんどね空と海』

『らんどねセット』

【前菜】
 ①赤ワイン漬くるみ入パンにマスカルポーネとイチジク載せ。
 ②モッツァレラチーズとトマトのゼリー固めバジルソース掛け。
 ③マッシュポテトと燻製サバにトリュフと昆布の練合わせソース掛け。
 ④テリーヌマスタード•ピクルス。
 ⑤飾付けのような稲穂は、米粒がポップコーンのようにフッくら揚がっていて美味しい。
【スープ】冷製コーンポタージュ
【メイン】桜で燻製したベーコンがゴロゴロ入ったトマトクリームパスタ。
【デザート】
 ①地場産の梨のタルトケーキ、
 ②カカオと落花生を砕いて固めたクッキー、
 ③琥珀糖
【ドリンク】有機無農薬ショウガジュース。

 ・・・以上で¥2300_


 クッキーは小さいのに重くて硬く粘る。膨張剤を入れず練り固め何かツナギを入れて粘り気を出しているのだろうか。食べたことのない食べごたえのある食感でした。

 「クッキーは私が作った」と毎回自慢げに話す可愛い女の子に、やっと食べた感想が言えた。『ずっと噛んでて美味しい💕小さくてもボリューミー』

 障碍者とはとても思えない丁寧で正確な所作と屈託ない笑顔で、いつも温かく迎え入れてくれます。

 障碍とは社会に順応できない部分をいう。それを補うように別の部分で才能を現す子が多い。

 ここで見た絵も、陶芸もテキスタイルも、クッキーも、素晴らしいものばかりでした。

 小さな障碍者就労支援から始まった当施設は、飲食•販売•ギャラリー•アトリエ•デイケアを抱え、更にグループホームも計画中。事業拡大を続けているとのこと。

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