三咲『らんどね空と海』-1,2

ギャラリー雑貨店・レストラン・木工房・染織アトリエが併設されている。

前菜・・・

レバーペースト･マスタード･ピクルス、鯵、チーズ･トマト･キャビアソース、バジル入フォッカッチャ

スープ・・・

[ズンダ冷スープ]

枝豆を粗く潰したズンダがずっしり入って濃厚

メイン料理・・・

[朝採り平飼い鶏卵カルボナーラ]

さっき庭にいた”人懐っこいニワトリ”が朝産んだ卵らしいです🎵

赤いのは[赤じそジュース]

前菜+スープ+メイン+ドリンクセットで¥2000_

立上げに関わったシェフ藤田承紀は有機野菜をつくる“菜園料理家”として注目された方でメディアでも取上げられました。

味噌･甘酒など発酵食材でコクと旨味を出し、フルーツで爽やかで自然なアクセントを加えた“ヴィーガン･グルテンフリー”の料理だそうです。

「僕は生まれつき片耳が聞こえないので、以前から福祉分野に関わりたいと思っていました･･･中略･･･この子達が主役の場所を作りたいと思い･･･」とのこと。

（その後、藤田さんは卒業されました）

施設長の奥野さんも藤田シェフに教わり、今では石窯の温度加減までわかるそうです。

理事長の大野さんは「子ども達の才能を活かせる場づくりは拡大するばかり」と仰ってました。
インテリア･家具･料理･スタッフそして雰囲気すべてが超一流レストランです。

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